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La Recette du Jour

Banana Bread Mention "Super Chocolaté"

Dès que l'on aborde le sujet du banana bread, il y a généralement deux groupes: ceux qui détestent (la banane cuite: beurk!) et ceux qui adorent (le petit goût fruité du gâteau et ses notes aromatiques de vanille/miel/citronné: miam!). En ce qui me concerne, j'ai longtemps fait partie de la première école avant de finir par changer mon fusil d'épaule il y a quelques années.
Pour autant, je n'ai jamais réussi à basculer dans la deuxième catégorie avec les recettes traditionnelles de banana bread, décidément trop fuitées pour moi et un poil trop rustiques. La seule solution: créer ma propre catégorie: les amateurs de banana bread masqué!
Le banana bread masqué contient juste assez de banane pour donner un petit goût subtil sans être envahissant mais suffisamment pour lui apporter un moelleux caractéristique, renforcé ici par l'utilisation d'huile et de crème (soja) à la place du beurre (un avantage pour les allergiques au lait 😉!). Dans sa première version, j&#…

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